Sifflet viene del término en francés que significa, silbato, aunque el significado no tiene nada que ver con la forma del silbato, por lo que se trata de un corte biselado u oblícuo o al bies.
Suele aplicarse a hortalizas largas y redondas, sobre todo si los cortes serán visibles en el plato, no tiene nada que ver conque se apliquen solo en este tipo de alimentos, también puedes hacer este tipo de corte en patatas, por ejemplo.
Este corte es un corte oblícuo, que es fino, aproximadamente de 2mm, aunque también puede tener otros tipos de grosor.
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